MOIS 6 (JUIN)

Le 3 juin, je refais du pain à la levure chimique. La recette est la suivante :

http://jecuisinesansgluten.com/pain-sans-gluten-levure-chimique/

Je remplace la farine de riz par de la farine de sarrasin, la farine de maïs par de la farine de pois chiches ou de lentilles et la farine de pépin de raisins par de la farine de châtaigne. Ce sont des farines à IG (index glycémique) bas. Je referai ce pain encore un mois, en congelant les tranches, mais ma famille finira par s'en lasser début juillet.

Le même jour, je fais deux plaques de cookies vegan (blog "Simplemisovert")
et je les congèle pour toute la semaine.

La semaine suivante, on voit que la phase "organisation" est bien enclenchée.

Le samedi matin, un rituel s'est installé : crêpes sans GLO (ni gluten ni lait ni oeuf)
et pâte à tartiner choco-noisettes.

Les pois chiches cuits la veille sont répartis, ils feront la semaine ou plus si on veut varier.

Les légumes pour crudités sont également répartis en plusieurs boîtes :

La prochaine fois, prévoir moins de boîtes et mettre du papier absorbant dessous et dessus.

Les biscuits de la semaine (biscuits à l'okara d'avoine) sont répartis en plusieurs boîtes et congelés.

Les légumes à cuire sont mis de côté pour le lendemain.

Finalement je fais tout cuire le surlendemain.

Je fais les mélanges, épices comprises, au feeling, et, à dire vrai, ce n'est pas une grande réussite. Il vaut mieux choisir des recettes et les refaire plusieurs fois. Une fois la viande mangée, je congèle les légumes au bouillon et je m'en sers pour faire des tartes.

Je fais des salades de pâtes avec des crudités, du poisson en boîte de conserve (sardine, maquereau, thon, hareng, anchois...) et de la vinaigrette. C'est très bon mais cela ne rencontre pas le succès escompté auprès des enfants. Je garde cette habitude deux semaines, puis je fais les mêmes salades sans les pâtes. Je mixe les légumes crus pour en faire des confettis, je trouve que c'est plus rapide et plus digeste que quand on les râpe, mais ce n'est pas au goût des conformistes culinaires.

J'essaie une recette de tarte sans oeufs où on épaissit une purée de légumes à l'aide d'agar-agar, mais ce n'est pas une grande réussite, je suis la seule à la manger. Par contre, j'aime bien la recette de pâte à tarte facile à retenir : 120g de farine de sarrasin, 120g de farine de petit épeautre, 120g d'eau ou de lait végétal, 4 cuillères à soupe d'huile, quelques pincées de poudre à lever (recette de Valérie Cupillard).

On chauffe la pâte à blanc.

On rajoute la garniture, puis on laisse reposer au réfrigérateur.

Le même jour, je coupe le chou chinois. La plus grosse partie sera mangée en salade (deux boîtes = deux repas). Je fais cuire la partie du bas avec des épices et des oignons, je rajoute des graines de sésame et de la sauce soja.

Dans la semaine, je fais du pain au levain sans blé. Je le coupe en tranches pour le congeler.

Le week-end suivant, je sélectionne trois recettes de poulet : poulet tikka massala, poulet tandoori, tajine de poulet aux olives. Je referai les deux premières recettes plusieurs semaines de suite.

Voici la tajine de poulet aux olives.

Elle est délicieuse, je congèle trois boîtes de bouillon aux légumes pour les semaines suivantes. 

Je fais un risotto aux champignons. Il est délicieux à mon avis, mais pas selon l'avis des enfants.