MOIS 6 (JUIN)

Voilà, au mois de juin, je sens que l'organisation commence à vraiment s'installer, elle sera bientôt au top.

Mon pain express à la châtaigne est un véritable délice, j'en fais toutes les semaines. Un kilo de farines, deux pains, une semaine. 

J'ai acheté une deuxième plaque à biscuits pour qu'une seule fournée fasse la semaine. La première semaine, je fais ma recette de cookies vegan (du site Simple Miso Vert). La semaine suivante, je fais les biscuits à l'okara de l'autre côté de la plaque, sur les plus petits ronds, de manière à avoir plusieurs petits biscuits à ranger dans des boîtes qui ont la forme d'un verre. J'ai formé les biscuits à la petite cuillère avec mes filles, très facile ! 

La tradition du samedi : les crêpes sans GLO et sa pâte choco-noisettes DIY

Les pois chiches dans sept petites boîtes, c'est la quantité qu'il faut pour un repas. 

Les légumes pour les crudités réparties à l'avance dans des boîtes hermétiques.

J'ai fait la même chose pour la salade verte et le chou chinois, avec du papier essuie-tout pour absorber le trop-plein d'humidité.

Avec la partie trop fibreuse du chou chinois, je fais des légumes sautés avec mon mélange de céleri-ail-gingembre-curcuma, de la sauce soja, du sésame, du cumin :

J'ai voulu faire un immense râgout de légumes au poulet, mais ce n'était pas une réussite. Je pense qu'il vaut mieux sélectionner des recettes plutôt que de laisser parler son imagination. De plus, j'avais oublié de faire mariner la viande dès l'achat, comme je l'avais fait le mois dernier :

Voici ma nouvelle tradition, idéale pour l'été : des salades de pâtes aux crudités et au poisson. 

Je mets du poisson label MSC en boîte de conserve  (thon, sardine, maquereau, hareng, anchois, foie de morue) et une sauce vinaigrette. Les légumes sont réduits en confettis à l'extracteur (légumes racines) ou au mixeur (légumes fibreux de type chou, fenouil, céleri-branche). Si les petits enfants n'apprécient pas, on peut leur proposer les pâtes et les légumes séparément.

Quand on en a assez des soupes de légumes, on peut les transformer en tarte. Au début du mois, j'ai fait une tarte en extrayant les morceaux du bouillon et en y rajoutant des oeufs. Cette semaine, j'ai fait bouillir le bouillon avec de l'agar-agar et de la crème d'amandes et j'ai mixé le tout avec les morceaux de légumes.

Il faut faire cuire la pâte à blanc avec des pois dédiés à cet usage. La pâte est sans blé : 120g de farine de sarrasin, 120g de farine de petit épeautre, 120g d'eau, 4 pincées de poudre à lever.

Ensuite, on rajoute la garniture, on la laisse refroidir, puis on la met plusieurs heures au frigo.

Ces idées me viennent de Valérie Cupillard "Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs".

Pour la semaine qui vient, il me faut trouver des recettes de plats avec du poulet et des légumes :

- tajine de poulet aux olives vertes

- poulet tandoori

- poulet tikka massala (sans yaourt)