MOIS 7 (JUILLET)

Au début du mois, je fais une recette de flans aux légumes, aux herbes et à l'agar-agar. Ce n'est pas un franc succès, mais je remarque que les légumes cuits à la vapeur avec du sel et du thym frais (parsemés avant la cuisson) sont tout à fait succulents (selon mon goût personnel).

Je tente une crème dessert à la patate douce et au chocolat. J'avais déjà tenté mais ce n'était pas mixé assez uniformément. Cette fois, malgré une texture plus fine, je suis encore la seule à apprécier.

Plus tard dans le mois, je tente une recette de lait de coco sucré épaissi avec de la fécule, je trouve cela très bon, mais je suis encore la seule. Je n'ai pas encore trouvé l'entremets qui plaira à tout le monde.

J'ai remarqué que quand les membres de ma famille mange une tarte que j'ai faite, ils ne mangent pas la croûte. J'ai donc étalé la croûte sans la relever sur les bords du plat. Ainsi, il n'y a pas de reste.

La semaine du 10 juillet, je reprends le travail. J'ai décidé d'aller travailler en entreprise à plein temps, mais je prépare mes repas et ceux de ma fille de deux ans qui va chez une assistante maternelle. L'organisation est bonne, mais je ne pense pas à prendre de photos.

J'arrête de faire du pain, car les enfants n'aiment plus le pain que je fais.

Faute de mieux, je réintroduis le blé raffiné, pour le pain (acheté à la boulangerie)
et les pâtes (deux ou trois fois par semaine). Le blé complet serait-il plus bénéfique ?
L'assertion de Taty Lauwers, qui dit que les pâtes complètes sont une aberration, me fait hésiter.
Il me faut approfondir mes recherches.
Le blé raffiné n'a pas une grande valeur nutritionnelle, il a un IG élevé, mais le blé complet est riche en anti-nutriments. Le levain du pain neutralise les antinutriments, mais les pâtes non.

Semaine du 14 juillet

Après quelques recherches, voici les recettes qui me tentent.

J'ai un kilo de pois cassés que je viens de mettre à tremper.

Voici les recettes que j'ai trouvées pour les apprêter.

Un dahl de pois cassés

Délicieux !

Et une recette sucrée : un fondant chocopois

Délicieux, mais un rajout de matière grasse (huile de coco, huile d'olive) serait bienvenu !

Par la même occasion, j'ai trouvé une recette de gratin aux blettes avec du sarrasin en grains et des flocons de pois cassés. Je n'ai trouvé ni les blettes ni les flocons de pois cassés et le sarrasin en grains venait de Chine, mais si une autre occasion se présente je ferais bien l'expérience.
Ce gratin est surnommé le sarratin.

J'ai également acheté de la rhubarbe dans la semaine.

Voici les recettes que j'ai trouvées pour la préparer :

Compote pommes-rhubarbe

Délicieuse !

Tarte rhubarbe amande vegan

Excellente, mais pas au goût de mes enfants.

Au congélateur, j'ai de la julienne de légumes surgelée (Picard Bio).
Je pourrais faire un couscous végétalien.

Un succès !

J'ai également de la jardinière de légumes de la même marque.
Je pourrais la cuisiner à la manière Papilles et Pupilles.
Comme je dispose de légumes surgelés, il suffit de les mettre dans la casserole avec l'huile, couvrir d'eau, rajouter le bouillon de légumes, le vin blanc et l'ail des ours.

Je voudrais écouler un reste de tapioca. Je peux faire un pudding de tapioca au lait de coco.

J'ai de la farine de lentilles. Je voudrais essayer deux recettes que propose Valérie Cupillard dans son livre Céréales et légumineuses - rapide et facile (La Plage, 2002) : soupe onctueuse à la farine de lentilles et béchamel à la farine de lentilles (p. 91). 

Dans le couscous, je n'ai finalement pas mis la patate douce et le poivron, mais j'ai trouvé une recette de crumble salé pour utiliser ces légumes. Une recette vraiment excellente, bien qu'elle ne soit pas au goût (très particulier) de mes enfants.